Жимолость съедобная: узнайте секреты выращивания. Почему жимолость горькая и как это исправить

Одна из самых первых ягод, появляющихся на столах соотечественников, это синяя или, как ее еще называют, съедобная жимолость. Кроме освежающего сладко-кислого вкуса, она имеет огромное количество лечебных свойств, которые по своей силе сопоставимы с аптечными лекарствами. К сожалению, редко кому из садоводов удается получить большой урожай даже с нескольких кустарников, ведь жимолость довольно прихотливое растение.

Состав и польза ягод

Садовая жимолость – кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Целебными свойствами обладают не только ягоды, но и корни, листья и даже кора кустарника. Культура содержит большое количество органических кислот, кальция, калия, фосфора и йода. Она насыщена витаминами групп А, В и С, полезной фруктозой и пектином. Также ягоды растения включают в себя марганец, натрий и кремний, сохраняя их даже при заморозке или сушке.

Низкокалорийные плоды оказывают желчегонный и мочегонный эффект, имеют противовоспалительные и противогрибковые свойства. Их применяют в качестве жаропонижающего средства, а также в качестве профилактики простудных и вирусных заболеваний.

Синие ягоды улучшают работу печени, стабилизируют давление и помогают при заболеваниях сердца и сосудов. Ягоды рекомендованы к употреблению при сахарном диабете, нарушениях обмена веществ и для укрепления иммунитета. Кроме того, жимолость – это просто вкусное лакомство, которое нравится как детям, так и взрослым. С ягодами можно делать фруктовые салаты, добавлять их в пирожные, торты и, конечно, употреблять в свежем виде.

Причины низкого урожая ягоды

Существует несколько основных причин слабой урожайности кустов, высаженных на участке.

Нехватка солнечного света

Жимолость – светолюбивое растение, ее ягоды растут только на открытых освещенных концах веток. В тени не только ягоды, но даже листья не хотят вырастать. Для того чтобы обеспечить кустарнику хорошее освещение, придется либо пересадить его на другое место, либо вырубить окружающие его кустарники и деревья.

Цвет был побит морозом

Так как цветет жимолость очень рано, температура может еще колебаться в довольно широком диапазоне. Сами ветви и листья растения достаточно хорошо переносят холода, а вот нежные лепестки цветов могут погибнуть за одну холодную ночь.

Чтобы немного отодвинуть цветение кустарника на более позднюю весну, необходимо задержать оттаивание земли. Сделать это можно с помощью опилок, которые еще осенью сыплют на землю под жимолостью. Опилки задерживают сход снега и таяние льда.

Отсутствие насекомых

Если кустарник плохо плодоносит, возможно, он не был опылен. Иногда теплая погода устанавливается уже в конце марта. Тогда кустарник зацветает, а насекомых еще практически нет, и опылять растение некому. Бороться с этим также необходимо с помощью задержки цветения. Кроме того, высаженная на открытом пространстве ягода также не будет опыляться насекомыми. Это происходит из-за того, что ветер будет сдувать их, поэтому опыление не будет произведено. Если пересадить куст в менее продуваемое место невозможно, то необходимо сделать какое-либо заграждение на месте.

Болезни и нехватка питательных веществ

Культурные сорта жимолости плохо плодоносят без дополнительной подкормки. Плюс к этому, жимолость подвержена различным заболеваниям, а вот вредители практически не портят растение.

Для хорошей защиты от болезней и увеличения количества и качества урожая весной растение удобряют перегноем, летом – фосфором, а осенью посыпают золой.

Ошибка с выбором сорта

Во-первых, существуют исключительно декоративные сорта жимолости. Они красиво цветут и дают хорошую тень, но ни одной ягоды найти на них будет невозможно. Во-вторых, растение это является перекрестноопыляемым. Для того чтобы культурные сорта начали плодоносить, необходимо перенести на них пыльцу с дикорастущей жимолости.

Иногда случается так, что ни одна из вышеперечисленных причин не обнаружена, а вкусных синих ягод все равно не видно. Так случается потому, что растение либо еще слишком молодо, либо уже слишком старо. Дикая жимолость, ягоды которой мелкие и имеют горький привкус, может прожить практически до 100 лет. Плодоносить растение начинает не сразу, а только на пятый или даже седьмой год своего роста.

Культурная жимолость так долго не живет, наблюдать за ростом одного куста можно не больше 10-15 лет. Тем не менее плодоносить ягода начинает, как и дикорастущая, на пятый или шестой год. После первых 8-10 лет кустарник начинает стареть, а его плодовитость резко падает. Для того чтобы вернуть урожайность, кустарник необходимо своевременно подрезать, придавая ему шарообразную форму.

Где, когда и как посадить?

Самое удачное время для посадки жимолости – это начало осени. Кустарник, посаженный весной, очень рано начинает цвести и не успевает опыляться насекомыми. Лучше всего сажать жимолость двухлетним саженцем в подготовленную почву на правильно выбранном месте. Хорошо, если это будет освещенный участок, свободный от других культур. Со стороны от него должно находиться какое-либо строение или ограда, чтобы останавливать сильный ветер. На земле нужно заранее провести известкование, чтобы оградить растение от вредителей и болезней.

На выбранном участке выкапывается яма размерами 50 x 50 и глубиной около 30-40 см. В полученное углубление засыпается земля, смешанная с торфом и прошлогодним перепревшим навозом. Добавляется по 50 г калийной соли, аммиачной селитры и суперфосфата. Насыпь формируется в аккуратный холмик, в который вкапывается саженец. Корни молодой жимолости должны быть аккуратно расправлены, а земля плотно утрамбована. На высаженный куст выливается одно ведро воды и высыпаются мелкие опилки. Если обрезать саженец на высоте 15-20 см, то куст приживется намного быстрее.

Правильный уход за растением, своевременная прополка сорняков и внесение удобрений позволит жимолости быстро разрастись и начать плодоносить уже на пятый год. А ежегодная обрезка высоких веток сделает куст более «пушистым» и увеличит и без того богатый урожай.

Советы по уходу за жимолостью смотрите в следующем видео.

Плохо плодоносит жимолость. Что посоветуете? Наталья Мухина, г. Богородск

Причин плохого плодоношения может быть несколько.

Жимолость не любит тяжелой и сырой почвы, поэтому глинистую почву перед посадкой нужно улучшать - вносить разрыхлители: песок, опилки, компост. На дне посадочной ямы сделать дренаж (щебенка, битый кирпич).

В то же время жимолости не подходит слишком сухая, песчаная почва. Ее улучшают внесением большого количества компоста или хорошо перепревшего навоза. Наиболее пригодны для жимолости дерново-подзолистые почвы со слабокислой реакцией. В засушливый период на таком участке необходим полив.

Жимолость - теневыносливое растение. Но это не значит, что ее нужно сажать под кроной больших деревьев или с северной стороны дома. В глухой тени куст растет неплохо, но плодоносит слабо. Лучшее место, конечно не на солнцепеке, а в легкой тени деревьев, где часть дня бывает солнце.

Плохое плодоношение может быть связано с неправильной посадкой жимолости. Обычно саженцы продаются очень маленькими, в небольших контейнерах. Для такого растения копают совсем небольшую ямку, по размеру земляного кома, и сажают его чуть ли не в дерн. А корневищные сорняки очень угнетают жимолость.

Жимолость растет на одном месте 10-15 лет и вырастает высо-той до 2 м. Посадка такого растения - ответственный момент. Для жимолости готовят посадочную яму размером 60х60 см, глубиной 40 см. Яму заполняют смесью верхнего слоя почвы, вынутого из ямы, с компостом (10-12 кг) или хорошо перепревшим навозом (3 года).

В молодом возрасте жимолость плохо конкурирует с сорняками, особенно корневищными, такими, как пырей. Нужна прополка приствольного круга, а чтобы он снова не зарастал сорняками, - постоянное мульчирование компостом. Этот прием также поможет сберечь влагу, что для жимолости очень важно.

Жимолость особенно нуждается во влаге в период цветения и налива завязей, в конце мая - середине июня. В это время часто стоит сухая погода. При недостатке влаги растение сбрасывает цветки и завязи.

Еще одна причина плохого плодоношения - заглубление корневой шейки. Жимолость - кустарник, и ее часто сажают, как смородину, заглубляя побеги. Но для жимолости это противопоказано. При посадке ее корневая шейка должна быть на уровне почвы или чуть выше, с учетом осадки почвы.

Часто плохое плодоношение - следствие недостатка питания. Эта проблема решается с помощью подкормок. Удобрение дают три раза в сезон: в конце апреля - 20 г мочевины, 30 г селитры или 40 г сульфата аммония на 1 м2 (примерно на приствольный круг). В период налива завязей можно подкормить настоем навоза. Третий раз удобрения дают осенью в конце сентября, начале октября (по 15 г двойного суперфосфата и калийной соли на 1м2). Первая подкормка стимулирует рост молодых побегов весной, вторая - поддерживает растение в период формирования урожая, а третья, осенняя, помогает вызреванию древесины. Органику (по ведру на куст) вносят через год при весеннем или осеннем рыхлении поч-вы.

Урожайность жимолости зависит от возраста и состояния растения. Многие сравнивают жимолость с черникой или голубикой и считают, что она должна плодоносить уже при высоте куста 20-25 см. Впервые жимолость плодоносит действительно очень рано. Но она не спешит увеличивать урожай. Первые три года растение наращивает корневую систему и надземную массу.

Только к четырем годам растение начинает нормально плодоносить. С этого возраста проводят обрезку куста. Удаляют все сломанные, слабые и загущающие ветви. При правильной агротехнике урожай с каждым годом повышается.

Но наступает момент, когда растение начинает стареть. Чтобы сохранить его продуктивность, куст омолаживают, вырезая старые ветви и укорачивая их на сильную почку. Одновременно весной дают азотную подкормку, чтобы вызвать рост молодых побегов.

И наконец, для хорошего плодоношения жимолости нужна пара. Лучше всего подбирать сорт - опылитель по срокам созревания (цветения). Для многих сортов в качестве опылителя подходит сорт Надежная.

Жимолость цветет в ранние сроки, когда пчелы не летают из-за прохладной погоды. Выход - привлекать на участок шмелей. Они работают даже при низкой температуре.

Эту статью Вы можете найти в газете "Волшебная грядка" 2011 года № 8.

Кустарник жимолости на участке порадует своей красотой и найдет применение в медицине, кулинарии, косметологии.

О растении

Жимолость - вьющийся кустарник со съедобными ягодами, имеющими кисло-сладкий вкус, которые всегда растут попарно. Первое описание растения встречается в исторических трактатах стран Юго-Восточной Азии в шестнадцатом веке. Растение неприхотливое, зимостойкое (выдерживает морозы до -40 градусов), часто используется вместо изгородей, так как легко в садовом уходе.

Горечь ягод

Ягоды жимолости в саду вызревают рано. При всех положительных характеристиках плоды имеют горьковатый привкус. Это обусловлено несколькими причинами.

Одна из них – использование для посадки материала некачественных сортов. Наука не стоит на месте и предлагает растения, не зависящие от места произрастания, погодных условий. Жимолость, выращенная из семян дички, всегда горчит.

Вторая причина – выращивание кустарника с неправильным уходом. Так как он любит влагу, в дождливый сезон ягоды приобретают сладкий или кисло-сладкий вкус. Когда влажность при созревании нормальная, то плоды будут иметь небольшую горчинку, не вредную для организма. Засушливый период плохо влияет на вкусовые качества жимолости: сильная жара делает их горькими.

Такие выведенные сорта, как «Богдана», «Герда», «Альтаир», «Бакчарская», «Лазурит», «Амазонка», «Ранняя», «Избранница», «Гжельская» и другие, не зависят от природных факторов и дают самый сладкий урожай.

Уход

Знакомство с жимолостью желательно начать с набора информации о желаемом сорте. Приобретать рекомендуется двухлетние кусты, с двумя или тремятремя разветвлениями, высотой до 40 сантиметров, с гибкими ветками, без повреждений. Одна из особенностей растения – шелушение коры (это нормальное явление). Особое внимание нужно уделить корневой системе: она должна быть развита. Так как растение перекрестно опыляемое, то посадить рекомендуется несколько кустарников рядом, подобрав сортовые пары. Размножается жимолость зелеными отводками или семенами.

Сажая, предпочтительно выбрать участок с полутенью, плодородной почвой, защищенный от ветра. Хуже всего растение будет себя чувствовать на песчаном грунте и во влажных местах. Жимолость болеет очень редко.

Для профилактики после сбора урожая можно опрыскать специальным препаратом. Неприхотливый кустарник требует весенней подкормки, внимания в период завязи.

Через два сезона вы получите первый урожай витаминных ягод. Все эти рекомендации дадут возможность насладиться плодами и уменьшить количество горечи в них.

Полезные свойства

Плоды жимолости темно-голубого цвета, с восковым налетом, обладают большим количеством полезных веществ: микроэлементы, макроэлементы, пектин, вяжущие вещества, дающих горчинку. Жимолостный комплекс витаминов хорошо влияет на поддержание функций сердца и сосудов, укрепление иммунитета, возбуждающе действует на организм.

Кора, листья, молодые побеги, цветки также обладают целительными качествами, работая как противовоспалительное, желчегонное, мочегонное, дезинфицирующее средство. Отвар веток и листьев применяется для полосканий, промывания глаз, снятия отеков, цветки - облегчат период простудного недомогания и болезней горла, сок - нормализует работу носа, а эфирное масло - послужит составляющей для ингаляций.

Жимолость в нетрадиционном лечении незаменима при нарушениях обменных процессов, головных болях, сбоях в функционировании печени и пищеварения.

Ежедневное употребление ягод жимолости в различных вариантах станет хорошей профилактикой поддержания организма. В кулинарии из жимолости готовятся джемы, варенья, соусы, компоты, соки. Оригинальный вкус допускает использование плодов в сыром, сушеном, замороженном состоянии. В косметологии популярно эфирное масло жимолости, оно находит применение для массажа, кремов, тоников. Эти средства применяются для успокоения воспалений и покраснений кожи.

Из культуры когда-то редкой, теперь жимолость стала в наших садах одним из основных ягодных кустарников.

Cреди садовых культур сезон созревания свежих плодов открывает жимолость, которая приобретает огромную популярность не только среди садоводов, но и промышленных производителей.В зависимости от условий весны жимолость созревает на 7-10 дней раньше по сравнению с самыми ранними сортами земляники.

Жимолость ценится за богатейший биохимический состав плодов, в который входят витамин А – способствующий улучшению иммунной системы, С – предотвращающий утомляемость организма, железо – помогающее в борьбе с малокровием. Употребление плодов жимолости в пищу способствует лечению гипертонии, малярии, заболеваний печени, сердца.

Жимолость со вкусными и полезными плодами, дающая большие урожаи, - это гордость российских ученых и надежда наших садоводов. В селекции жимолости Россия значительно опередила другие страны, имея серьезные успехи и преимущества. Ведь наш климат как нельзя лучше подходит для выращивания этой замечательной ягодной культуры. А при более мягком климате получать большие урожаи жимолости сложно.

В первый и даже во второй год после посадки никаких удобрений не вносят. В дальнейшем, по мере роста кустов, при ранневесенней подкормке можно воспользоваться аммиачной селитрой (40-50 г на куст). Фосфорные и калийные удобрения лучше всего вносить частично весной и частично осенью. Весной в расчете на куст - 30 г суперфосфата, под осень - 30 г суперфосфата и 20 г сернокислого калия. Подкормки совмещают с небольшим поливом.

Вместо поверхностного внесения удобрений многие любители вносят удобрения непосредственно в зону корней. Для этого, начиная с третьего года после посадки, они пробивают ломом отверстия по периферии кроны, вливают в эти отверстия растворы минеральных или органических удобрений и засыпают их землёй.

Из органических удобрений применяют раствор коровяка в воде (1:6) или птичьего помёта (1:10) Норма внесения: под молодые кусты - 5 л питательного раствора и 10 л - под плодоносящие.

Жимолость влаголюбива, но не выносит затопления. Поливают кусты по мере подсыхания почвы, но обязательно в критические фазы вегетации: во время цветения, роста побегов (2 раза), в начале созревания плодов. На один молодой куст требуется 1-2 ведра воды, на взрослый куст 4-6 вёдер.

Эта культура очень тугоросла. У сеянцев в первый год вырастает один побег от 2 до 12 см. Основной рост продолжается первые три года, за это время формируется кустик 0,5-1 м высоты. Стимулировать рост побегов азотосодержащими удобрениями бесполезно. Пересадку кустиков на новое место можно проводить с июля по октябрь.

Одним из красивейших кустарников, приносящим нам не только вкусные, но и полезные ягоды, является жимолость . Плодоносит она в начале июня, а потому ее ягоды являются самыми ранними.

Что препятствует образованию плодов?

Многие садоводы хотят заполучить себе это замечательное растение, но сталкиваются с проблемой - жимолость не желает плодоносить. С чем же это связано?

1. Слабая корневая система. Чтобы саженец жимолости начал плодоносить, ему необходимо нарастить мощную корневую систему, в то время как надземная часть практически не растет. Ждать первый урожай раньше, чем через три года после посадки, не стоит.
2. Неудачное место посадки. Следует иметь в виду, что жимолость не любит расти в тени и в одиночестве. Ей нужно перекрестное опыление, поэтому лучше всего посадить растения группой из 2-3 кустов разного сорта. Место для посадки должно быть защищено от ветра, чтобы он не стряхивал завязи с куста.
3. Недостаточный полив. Жимолость любит влагу, поэтому в жаркую и сухую погоду ей необходим дополнительный полив, особенно перед плодоношением.
4. Неподходящий почвенный состав. Состояние почвы оказывает непосредственное влияние на урожай, приносимый кустом. Если почва кислая, то жимолость начинает желтеть, а ягоды опадают, не дозревая. Это можно исправить, раскисляя почву с помощью золы. Достаточно добавить 2 стакана золы под сам куст и за периметром кроны.
5. Обилие влаги. Кроме того, жимолость не переносит застойных вод. Поэтому если лето выдалось дождливым или корни жимолости находятся вблизи грунтовых вод, они начинают погибать, что не может не отразиться на плодоносности растения.

При правильном уходе, уже через 3 года после посадки жимолость порадует вас богатым урожаем полезных кисло-сладких ягод.

Как сохранить жимолость на зиму

Жимолость - очень полезная и вкусная ягода, в одной чашке которой содержится дневная норма витаминов группы B и железа. Безусловно, заряжаться витаминами можно, лакомясь ягодой с куста. А как сделать так, чтобы организм получал эти витамины зимой?

Возьмите килограмм спелых, неповрежденных ягод, промойте их, если есть такая необходимость. Теперь пересыпьте их двойной массой сахарного песка по отношению к массе ягоды, то есть если вы взяли 1 кг ягоды, то сахара нужно 2 кг. Затем разложите ягоду по банкам до плечиков, сверху засыпьте сахарным песком. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте. Удивительно, но в таком виде жимолость прекрасно сохраняет до весны свои полезные качества.

А можно приготовить из жимолости пюре. Вам понадобится:

• килограмм ягод жимолости;
• около 20 листиков мелиссы (желательно свежей);
• 10 листиков лимонника.

Промойте ягоды, разомните толкушкой до однородной массы и добавьте предварительно измельченные листья мелиссы и лимонника. Доведите полученную массу до кипения и разлейте в пол-литровые банки. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте.